第292章 准备晚餐

bsp;先用擀面杖压扁。

    “这样的话，尖椒跟调味料的接触面积会更大，

    能更好的入味儿。”

    蔡雨伦一边解释，

    一边起锅烧油，

    把压扁的尖椒放到锅里边儿去炸。

    炸着炸着，

    尖椒表面就会开始泛黄，

    开始把油水都吸收进去。

    “等到尖椒呈现出虎皮状的时候，

    就差不多可以出锅了。”

    这道菜在尖椒不糊的情况下，

    会越烂糊越好吃。

    这一点对于蔡雨伦来说根本不是问题。

    现在有蔡雨伦的神级厨艺加持，

    他对于火候的把握已经到了出神入化，炉火纯青的地步，

    所以他做出来的当然是极品中的极品。

    尖椒刚刚软烂却又不糊，

    一切都是刚刚好。

    “接下来就是简单调一个料汁儿，

    生抽来六勺，

    老抽来两勺，

    蚝油来两勺，

    白糖来四勺，

    醋来四勺，

    搅拌均匀以后备用。”

    蔡雨伦嘴里一边介绍着，

    手上的动作也不停，

    调好料汁之后，

    他再次起锅，

    少倒一点点油，

    将切好的蒜末，葱花放到锅里边爆香。

    等到有葱蒜香味儿的时候，

    再把之前调好的料汁儿倒进来，

    然后再将尖椒放进去，

    接下来就是开大火等着收一收汁儿，

    让汁水能够更好的进入到已经炖的有些烂乎的尖椒里面就好。

    这道菜他是第一个做的，

    虽然现在才下午四五点钟的样子，

    但是这道菜不是说刚做完就是最好吃的，

    这道菜需要多放一会儿，

    才能更入味儿更香。

    蔡雨伦一边做菜，

    一边对着直播的镜头讲解。

    这个景象引得弹幕纷纷调侃。

    “我记得这个《向往生活》不是种地的综艺吗？

    怎么现在变成美食综艺了？”

    “我记得蔡雨伦不是歌手，导演吗？

    怎么现在变成厨子了？”

    “这道菜做出来似乎也相当不错，

    我已经录屏了，

    准备晚上就搞这个，

    也试一试。”

    “这个做出来的菜看上去有点黑乎乎的，

    好像卖相是挺难看的，

    但是之前我吃过这个，

    确实非常的香。

    那黑乎乎的其实是酱料，

    那个不用担心。

    总之谁吃谁知道。”

    虽然这道菜卖相不好看，

    但是也有不少人对着蔡雨伦做出来的这道菜流口水，

    已经开始期待今天的晚餐了，

    有不少人都准备晚上试一试这个。

    ……

    “接下来我们准备做一道风味茄子。”

    蔡雨伦先去菜园子里面摘了四根已经紫的发黑的长茄子，

    然后洗干净。

    随后蔡雨伦动手，

    再次开始调料汁儿。

    “我们需要四勺生抽，

    四勺醋，

    四勺白糖，

    两勺蚝油，

    八勺水。”

    蔡雨伦一边说着，

    一边把那些调味料都倒入到一个盆子里，

    仍旧是搅拌均匀以后备用。

    随后他又拿了一个碗，

    在碗里面放了一点点花椒和干辣椒，

    然后用温水泡上。

    “我们拿这个水泡一下，

    这样辣椒里面会有一点水分，

    待会儿炒的时候不容易糊，

    炒的时候就不容易发黑，

    而且用温水泡一下，

    也更能够发挥出干辣椒里面的辣味儿，

    让干辣椒更加的香辣。”