第13章：显眼的进步

泡”的循环。

    要掌握一个度。

    可是校方出题者就鸡贼在这，听周围三年生唉声叹气的氛围就知道了，大伙都拿捏不准。

    不过，在夏安看来却没啥难度，无论回档前还是现在。

    至少那破零提升至lv1的‘火候’功底，就没白升。

    根本不用多思考复杂的把自己绕进去绕晕了，直来直去，用最简单的法子。夏安拿台子上的电热水壶，煮了一壶沸水，接着便把两颗大海参，直接投进壶里，合上盖。

    这叫“焖”，也叫沏海参，像沏茶一样。

    通常来说，这个过程要持续10小时左右，海参泡发进度才能拉满。

    可现在……

    之前就泡了两天的清水，海参还要在沸水里泡多久呢？

    方法，很简单，谁都知道，而进度也就是“火候”，是最难掌控的东西。

    约20分钟后，夏安倒干净水，将热水壶里的大海参取出，再一次捏在了手里。

    温热，极度柔软。

    手感意外的滑和细腻。

    至于火候够不够，海参是不是泡烂了，一大堆诸如此类的问题……

    emmm，夏安脑子里全无这些个念头。Lv1的‘火候’等级提升看似微小，却隐隐将他从前的经验和功底，凝合成一种叫感觉的东西。

    总之，不需要复杂的思考和计算，他就知道这大海参，已然是最佳泡发状态。

    那么，下面就是剖腹除内脏，小心地清洗海参内部。

    第二次下锅，煮海参，可这次用的是纯净水，而非水槽的自来水，中途夏安去考场总后勤台挑拣其它的食材，却也就拿了一根大葱悠然地走回。

    先熬制葱油。

    再用高汤、料酒、胡椒等等调和一锅酱汤。

    于是晾凉没多久的海参，又被投进酱汤锅，进行第三次炖煮。

    反复泡澡那是相当的酸爽。

    这一次炖煮就是收尾的处理环节，夏安的表情也渐渐放得认真，把淀粉放进去勾芡，使得酱汤变浓稠。

    装盘，放海参，浇上酱汁。

    夏安看了眼餐盘就合上盖子，径直端向了讲台。

    “咦——”

    时间这才过去一个小时，进程堪堪过半，两百人都埋头忙碌，个个满头汗，考场陷入了相对的寂静氛围，此时突然有人端盘而起，脚步声传开，便引来众人惊诧目光。

    他完成了？

    这才多久，一个小时，单是泡发处理都有点勉强吧？！

    很快众人又低下头。

    一个弃疗者，没必要多瞧。

    讲台上，两名助理考官亦看着夏安上来，主考官位置的那名法国教授却离席了不见人影。

    男助教考官咳了声，严肃地道：“这位同学，期末专业课排名考试要认真对待，这将直接影响你的毕业……”

    “我认真做好了。”夏安说。

    女助理考官皱皱眉道：“可是格林·马丁教授人不在……”

    “那我把菜品放在这好了。”

    夏安掉头去收拾厨台，很快拿上自己肩包在众多钦佩视线中离开了考场，这可走的真是潇洒。男女助理考官张张嘴，却未叫停他。

    因为考试并无提前交卷的限制。

    正巧，夏安刚拎包走人，格林·马丁教授就回来了，他上了趟洗手间，现在神清气爽地坐下，谁知道才要拾起之前放在桌上的美食书，就瞥见台面上多了一盘菜。

    “这是106号桌学生呈交的菜品。”男助理考官提醒。

    格林·马丁瞥一眼腕表，用时1个小时的菜品？眉头皱成川字纹，要抓书的手，在半空拐了个弯，抓向餐盘加封的盖子，“啪嗒”一声轻轻揭开。

    霎时间，皱紧的眉头舒展开来，目中带着一丝满意。

    倒不是涌散的气味有多诱人，而是色泽。

    只见洁白的餐盘上，一颗大海参，玲珑剔透，与盘底的酱汁有着同一种亮丽颜色。

    看来，酱汤完全将海参渗透了。

    而入味，对于一道主打海参的菜肴来说，最为重要。

    格林·马丁教授点了点头，取刀叉，刀子先是向海参中段位置落下。

    咔，一股能察觉到的反弹力量传导而来，并不大，刀子如无阻力的轻轻一割，海参就断为两截。

    割下一小角，送进嘴。

    肉，很紧凑！

    可是在紧凑弹性有嚼劲的同时，并不会有煮烂的松软之感。

    含在嘴里里，葱烧酱汤的味道，“轰隆”如倾泻的千军万马，格林·马丁全身被震了下，刀叉掉落在桌面。

    “106号桌……”格林·马丁第一时间翻开考核表，查看对应的学生名单，“夏安？”

    表情稍微的古怪，他与北山淳教授是好友，北山淳经常向他吐槽有这么个基础扎实，但在其它地方毫无闪光点的学生。

    “没有闪光点？”

    格林·马丁哑然，叉子再插一块海参送进嘴咀嚼，舌尖仔细品尝其中惊人的热量，似乎有团火苗在温暖口腔，令人倍感舒服。

    “要是这样的学生还平庸，那整个神奈川名门，就没有能称之为天才的人物了。”

    两名助理考官见他自言自语一阵子，就突然拔开钢笔盖，在考核表对应的位置，标上一个分数。

    ‘葱烧海参’，90分。