第192章 虎虎虎

; “好刀！好华美的烧刀纹，真是太...”

    三号考官一看到这把刀，就忍不住脱口称赞。说出这句后，她还左右看了看，又满脸遗憾的摇摇头，恨不得现场能有几个人陪她一块欣赏，让她能够分享一下心中的感受。

    汤云飞拿着刀转动了一下手腕，开始正式处理手头这只可怜的虎河豚。

    汤云飞看似轻柔的按住虎河豚的的头部，“唰”的一刀就切去了它一侧的鱼鳍，紧接着一边翻动它的身体，一边如闪电一般，切去了另一侧的鱼鳍和背鳍。刀快的让虎河豚都没来及的反应，还在慢慢的张合着嘴巴。

    紧接着，汤云飞就干脆的将虎河豚的头部切下，然后在豚身两侧各划一刀，将上下鱼皮分开，再从尾部下刀，都是一刀到底，完整的将上下两块鱼皮取下。鱼皮上面没有粘连一丝的血迹和肉丝。

    汤云飞将河豚左右一翻，斜切两刀，剧毒的河豚眼就被完整的切下挑落到垃圾桶中。

    汤云飞手上不停，锋利的刺身刀在鱼头两侧分别正切、斜切了三刀，鱼头的骨架就自然散开。他立刻从下颌部下刀，用力一拉，整个豚身就分成了上下两片。

    汤云飞拿着腹部那半片豚身，前后用刀一剜一刮，剧毒的内脏就被整块取出，放置在专门的盘子中。

    这时案板上就只有可以直接食用的河豚皮、肉，剩下的工序就是清洗血液，去除余毒，然后片肉摆盘了。

    三号考官看了一下时间，汤云飞整个杀鱼的过程，前后不到一分钟，称得上是准确、轻快，手法熟练的不下于干了十几年的老师傅。

    看到这里，三号考官也就放心的不再继续观看汤云飞接下来的操作，将面前的画面切换到方渝的小厨房里。

    在监控摄像机下，方渝正在切肉，面前的备料盘里已经有两堆切好的食材。

    “咦？”

    三号考官奇怪的看着方渝面前的食材。

    木耳，瘦肉、玉兰片还有一个不知道装着什么的小坛子。

    “呵，这是要做炒肉丝吗？不对，不应该这么简单。”

    三号考官调整了监控摄像头，将画面拉近，仔细观看那些食材，口中喃喃道：

    “这个肉形是猪腰眉肉，看这细腻的纤维纹理，恩，又可能是‘香猪’或者‘黑猪’。”

    “木耳很漂亮，色泽黑亮，背面灰色整齐，没有拳耳、流耳，品质一流。”

    “玉兰片色白光滑、片厚肉嫩、节距紧密，应该是‘宝尖’、‘冬片’、‘桃片’、‘春花’四品里的‘冬片’。奇怪他为什么不用最好的‘宝尖’？”

    “这个小坛子里到底装的是什么，是泡菜还是老酒，或者是酒糟？如果这家伙是温家人，那就一定是酒糟。”

    “还真奇怪，这小子用的材料虽然都是一流上品，可是也并没有什么特别的，他该不会真的只像做一盘炒肉丝给我们评审吧。

    我应该说他勇气可嘉，还是初生牛犊呢？难道之前黄门的老朋友们没有提醒过他？

    哈哈，有趣的小伙子，希望一会我们的评价不会把他打击到彻底失去作为厨师的信心。”

    正当方渝的神秘食材勾起了三号考官兴趣时，五号考官正认真观看着第三位候选人，那位资料最少、最没人看好的温家子弟。

    如果方渝能够看到五号考官面前的屏幕，一定会指着屏幕里那个忙碌的人惊叫道：“这么会是他？”