第75章 排场好大

    15日，上午8点半。

    再有半小时，就是贵豪的开业时间。

    小丽拿着本《江南烹饪》杂志进来了：“秦经理，这条新闻跟你有关系，我特意拿来你看看。”

    杂志上，登着一则消息：江南烹饪学校探索复原四道“清宫秘肴”。

    这四道所谓的秘菜，分别为御用佛跳墙、黄焖鱼翅、雍亲王府烧鹿筋、清宫万福肉。

    消息上说，清代的宫廷御膳，历经数百年战乱及朝代更替，不少已经失传，比如“满汉全席”，现今流传于社会上的食谱，即有许多谬误之处。

    改革开放以来，民间祖传成为人们探索宫廷菜肴的一支重要力量，江南烹饪学校十几位老师经过数年研究，穷研古籍、深入民间，终于复原出了这四道失传一二百年的宫廷菜。

    当然，杂志上只公布菜名，不会公布它的配料、烹制方法以及刀工等的运用方法，

    秦天随手把杂志放下了。

    对他而言，这些都不保密。这四道菜到了21世纪后，其制作方法就会解密，到2020年前后，一些高档饭店都学得了其中奥秘，成为四道普及菜了。

    他抬腕看了看表，马上就要到贵豪开业时间了，秦天打算前往，他参加斗菜，不出席开业典礼。但孔文武食雕的那条龙，还有两条须没雕好，他就又等了回儿。

    他现在每天上班前雕一条，白天趁空再雕两三条，进步神速，也有些上了瘾。

    用一整只南瓜雕条龙，不雕须的话，孔文武现在用一个小时出头就够，但龙须，他无论如何雕不完美，要么太粗，要么断裂，有时就插两根葱凑数。

    在秦天纵横厨坛的年代，别人雕的龙须大多是拼凑的，也有压模再接上去。但用专业精神来衡量，当然以整雕为佳品。

    孔文武还没那个能力，将龙须雕成针般粗细，基本到了他水平的极限。所以好几次，秦天为了让他有成就感，就亲自出手，将针粗的须，加工成发丝粗细。

    孔文武就会乐呵呵地说一句：“五级的果然比三级第一厉害。”

    秦天就会告诉他，这用的是一种宋代的刀法，这种刀法，在清代失传了，但各地祖传中都可以见到，叫“玲珑刀法”。

    其实在秦天生活的2020年，这种刀法还可以从度娘上搜到，那时许多保密的烹饪技艺被解密，甚至传到了网上。宋代的这种刀法，可以在人果露的背部切肉丝，背部却连个红的刀痕都没有。

    中华烹饪文化博大精深，让人难以理解的实在太多了。

    孔文武就会傻兮兮地追问，既然刀法失传了，你又是怎么知道的呢？

    秦天很无语，许多东西，没法跟1991年的人讲详细，要讲详细了，我说我是国家等级最高的厨艺大师、江湖人称江南厨神，你信么？

    现在，这货将龙须又雕成了针般粗细，然后眼巴巴望着秦天，意思是说，五级的，再来厉害一下。

    这货也是个强迫症晚期患者。

    秦天赶时间，正打算拿雕刀上前，却见餐厅里传来声音：“依蓉姐，你也上阵么，来几个优美的姿势，镜头会更好看。”

    是县新闻办王干事的声音。

    他嘴里的依蓉姐，就是白骨精。

    本来，今天白骨精不打算来，但晚间的时候给秦天打来电话，说想来想去，还是觉得有几个细节不放心，让餐厅今天上午还是按原来排练再走几遍。

    都是强迫症、细节控患者，还是无可救药的那种。

    王干事来干什么？

    秦天走了出去。

    餐厅里，电视台男记者扛着核弹装置般的摄像机，正在扫拍，美女记者拿着话筒：“这里是我县国企改革试点单位——容石饭店秦氏龙阁，该餐厅将中华传统文化融入餐饮文化中，成为我县文化产业一个新的亮点……”

    秦天挠着头皮，学渣和记者的差距就是那么大，自己当初光顾想着赚钱，人家一升调，就升到了文化产业的高度。

    王干事：“唷，秦经理也在？等下贵豪开业你去的吧，还要斗菜，你是主角啊。”

    秦天点头：“这就走了呢。”

    王干事：“贵豪开业和斗菜，晚上电视要播，我们拍完这里就去现场，晚上一起播。等下秦经理你斗菜的时候，配合电视镜头，摆几个POS，停顿时间最好有两三秒，这样镜头感最强。”

    “这样？”

    秦天装了个左手不断颠锅，右手勺子停在半空的动作。

    王干事非常满意：“就是就是，摄像小哥说了，这是他梦寐以求的动作。”

    秦天苦笑，勺子不翻菜，要焦的呢。

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