第三十七章 三丁包五丁包

活吗？”

    “行，”姜嫣点头同意，“不过我打算趁这两天有电有燃气，把之后一个多月的饭量做出来，没法陪你回家。你要是想尽快回家，就先找王磊陪你回去。”

    路芸挺懂事的，想来她妈妈应该也好相处，以后一起生存大家有个照应挺不错。

    路芸用力点头，“谢谢嫣姐！你看我今天下午找王磊陪我回一趟家行吗？最多天黑前就能回来。”

    “行，你们商量好就行。”姜嫣从冷柜中拿出五花肉和鸡腿，准备处理食材。

    瞥眼正高兴着边哼小曲儿边认真剥笋皮的路芸，拿起刀的手微微一顿。

    她孤儿出身，十八岁艰难结束学业就挤进后厨跟男人抢地盘，至今没体验过与家人相处的亲情是什么感觉。

    小时候也曾羡慕过那些有父母的孩子，但后来也就渐渐不在意了，反正她一个人也生活得很好，不需要家人。

    姜嫣下意识伸手摸兜想掏一颗自制薄荷糖吃，发现红裙子没有兜，轻啧一声便用力握刀给鸡腿肉去皮剔骨。

    还是美食最好，时时刻刻都能令人身心愉悦。

    她集中精力把剔下来的鸡皮和骨头分别放好，以后还可以做别的菜。

    装满一盆鸡腿肉，姜嫣拿来一条条五花肉洗净放到一边，架起一口锅开始烧水。

    三丁包的馅料需要煸炒，尤其是五花肉和鲜笋，都要在切丁煸炒前用热水焯一遍。

    等着烧水焯肉的功夫，她舀出淘米水将一盆鸡腿肉洗净血水，最后用清水冲洗一遍，放到案板上切零点八厘米的小丁。

    其实在三丁包的基础上还有创新出来的五丁包，馅料分别用海参丁、鸡肉丁、鲜肉丁、冬笋丁以及虾仁调制而成。

    当时曾有皇帝下巡YZ，御膳早点要求为滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软。

    由于馅料都是切丁，首创厨师也是姓丁，故名五丁包。

    炉灶上的半锅水咕嘟咕嘟地冒泡烧开了，姜嫣夹起五花肉下入水中，撇去飘上水面的血沫，焯好后再将五花肉捞出来亮温，与鸡丁一样切成零点八厘米见方。

    带路芸那边剥好皮的鲜笋洗净拿来，她又把鲜笋切成鸡丁、肉丁同样大小的小丁，再切点葱姜末后起锅倒油开始榨锅煸炒。

    加入白糖去腥，酱油、食盐和鸡精调味，炒好盛在干净托盘里晾凉，鲜香四溢。

    姜嫣重新揉匀发酵好的面团，待馅料凉了后便净手包包子。

    三丁包的包法与普通包子的包法不同，捏褶皱时需要稍稍向外拉一下，使包子最后形成颈形。然后放在蒸笼内再醒一会儿，凉水上锅蒸十二分钟就行，同样是蒸好静置五分钟再揭盖。

    姜嫣拍掉手上的面粉，叫来路芸道：“你问问王磊，他们什么时候回食堂。”

    此时没断电也没断网，大家都用从医院找来的数据线把手机电量充满了，临时建立一个群方便交流。

    “好。”路芸得到王磊回复立即道：“嫣姐，王磊说随时都可以回来。”

    “那你让他们现在就回来吧，”姜嫣看眼手表，“你下午不是想让王磊陪你回家一趟吗，早吃完午饭你们也能早点回去。”

    “谢谢嫣姐！”路芸兴奋地抱一下姜嫣，跑回大厅开始叫王磊带人回来。