“我,我,我不是皮子瘙痒吗,这会不疼了,不,还痒痒,没那么严重了。”老结巴隔着衣服抠着肩膀一个地方,一下子想到了那地方现在很舒服。
别人说话马文生都听着,到了他,就用筷子没好气地点着他的帽子,嘿嘿笑着骂道:
“老结巴,这是臭脚巡的通病,一出门就说皮肤痒痒,要给你放上几天假,再奖励个娘们陪着,你老小子估计都能说书唱戏了,结巴都能治好了。”
一群人说笑着,都觉得今天的额肉纤维丰富,口感好,尤其有股子中草药的味。
有的人,还吃出了一种甘甜的味。
这种甜味不同于普通的白糖、冰糖,若隐若现的,似乎是食材里天生带的。
老付跟着大家聊了会,想起了自己惦记的“龙头”,依然不甘心,又唉声叹气起来。
就在这时,就听后厨门口有人亮着嗓子喊了起来:“巨龙腾飞,吉祥如意,天下太平……”
小九子跟在两个伙计旁边,是他喊的。
响亮的声音语音尚在,大家目光集中在了伙计托盘上。
长条形的盘子里,放着一道龙头造型的美食,长长的犄角,弯曲的须子,似乎能看清“龙鳞”。
再后面的伙计托盘上放着烤制的秘制排骨,微红、色泽光鲜,看起来很像个脊梁的模样。
眼见“龙头”造型的大菜上来了,满心渴望吉利的付英儒搓着手,满脸欣喜,老远就恭迎上了:
“大清吉祥万年,老都一处里都弄出龙头了,皇上隆恩浩荡,天下万民拥戴啊,我瞧瞧……”
这道“龙头”大菜占据了小半个桌子,近处看,栩栩如生,有点半透明,别说伙计们了,就连邓弘毅眼睛都直勾勾的,心里一个劲地追问:“这,这怎么做出来的呢?能吃吗?不是炖烂了吗!”
他这边想着,付英儒怀着无比憧憬的心情,双手合十,拜了拜,用筷子轻轻点了点,感觉很有弹性,看起来不错,就夹起了一口,放在唇边闻了闻,才慢慢放进了嘴里。
东西在嘴里很有弹性,似乎刺激他咬下去。
这一口咬下去,调动了味蕾去感受,失声说:“凉凉的感觉,肉味鲜亮……真是绝了。”
随即,他扭头看向了小九子,尽管猜到了他用了那个烀烂了的猪头,还是不敢相信:“少掌柜,用了什么料?”
小九子一脸自信的微笑:“那神奇的大猪花了我那么多钱,不能白瞎了,好厨子什么材料都能用,我以前还用空气做过吃的,您老还没时间过来品鉴呢,说吧,这菜怎样?”
这菜就是利用那个烀烂的猪头做的。
当时孙大山吓得够呛,他根本就没细看。
出了烤锅底的肉有点火候大了,其它地方的肉熬的时间长了,品相不好不假,滋味都熬进去了。
这种品相不好的东西自然不能按照常规做法烹制。
小九子把肉剔好之后,看了眼外面,玻璃上挂着薄薄的积雪,天冷着呢,叫人把把锅里连肉带汤端了出去。
当然,事前要用细密的笊篱捞干净所有杂物,汤汁清明,一点杂质都没有。
这边,他快速调制了两道蘸料。
香油、香葱、芝麻、老汤、冰糖粉、蜂蜜、山楂精……
这么一来,就成了老王爷吃的这道菜了。
他说这道菜叫龙头焖子。
付英儒赶紧改名说应该叫“鸿运当头龙头糕”。
“步步登高,登高望远,君临天下,福泽四方,糕是谐音……”他深思熟虑后总结起来。
说完,也不客气了,径自坐了下来,自然地把酒盅往旁边轻轻一推,专注地看着这道难得一见的名菜,这可是刚刚他给取名的,又融入了一种情感,举起筷子就品上了。
那边邓弘毅一个劲给小九子使眼色。
叫他照顾点马文生的情面,老马这会有点“失宠”了的失落感。
龙头叫这个又臭又硬,还不能明着得罪的老朽给品上了,自己今天是老板请的贵宾呢。
小九叫着伙计跟着,先把马科长请进了包房,双手合十地行礼:“马科长,您专用的名菜上来了,美味难得,寓意嘛……”
他没继续说,而是朝着外面老付那里看了眼,意思比他一点都不差。
“噢?来的路上本科长的谍报人员说了,这周围都知道老都一处来了个小神厨,不光菜做的好,其他的事也没少干,说吧……”马文上满脸的不悦,阴阳怪气地说。
小九子眼见他官威上来了,老结巴等人有的手放在枪柄上,有的满眼是审讯犯人管用的冷厉眼神,他不由地紧张了起来,慢慢挠着头,一时间词穷了。