第十四章 这徒弟怎么带（上）

  “当米饭铺好后，就开始放内部的食材了，食材的摆放大部分情况下都是放在最底部抬上一点的位置，所有的食材都是聚集一块的，然后就是卷了。”

    “嗯嗯。”小雅又点了点头。

    只见阿牛右手拿了两个小黄瓜条，放在了底部抬上一点的位置，之后又拿了大根条，胡萝卜条，火腿条，最后又放了些肉松在上面。

    “看好了，摆放材料没什么难度，但是关键就是这第一步的卷，懂吗？”

    “嗯嗯。”

    “这第一步如果说没有卷好的话，到后面在切成小块的时候，里面的材料就会容易散掉，所以一定要在卷第一步的时候，一定一定要将食材包的紧紧的，不然就会散掉，散掉了就不是一个单独的寿司了，懂吗？”

    “嗯嗯。”

    “不要嗯了，吱一声可以吗？”

    “吱……”

    阿牛一脸无奈啊，“好吧，你看好了。”

    只见阿牛双手的大拇指放在了竹帘上，双手的手指轻轻的压在食材上面，毕竟食材都是松散的，所以要轻轻的按压，以防止食材在卷的过程中散掉。

    然后将竹帘往前翻卷，在竹帘的翻卷之中，底部的海苔米饭自然也就翻卷到了上面一点的米饭上。

    这时开始用手指按压，使其紧密相连，将里面食材包裹紧一下，然后继续往前翻卷，形成一个圆柱状。

    “你看懂了吗？卷成这样圆柱状就差不多了。”

    “嗯嗯。”

    “然后就是收边，也可以说是封口之类的。”

    “嗯嗯。”

    阿牛将竹帘覆盖在圆柱状的寿司最右边的上面，然后抓少些米饭补上去，拍拍平，而后左边也是一样。

    阿牛将竹帘放到一边后，“好了，卷好之后，就可以开始切了，我之前跟你说过了，和风卷这个寿司一般情况下，可以一条卷切成十二块，你看好了。”

    “嗯嗯。”

    只见阿牛拿起寿司刀，而后刀尖沾了点水，然后将刀竖起来，可以看到刀尖沾到的水会顺着刀刃顺流而下。

    随后阿牛从一段开始一刀一刀的切，切完后刚好是十二块，而且阿牛看了看刀，发现刀上只沾了米糊，没有沾到一粒米。

    “看到了吗？刀沾水不沾一粒米。”

    “嗯嗯。”

    “说人话。”

    “看到了，好厉害啊。”

    “哈哈，好了，我厉害没什么的，现在该到你了。”

    “这么快就到我了。”

    “嗯，我已经做了一个和风卷了，现在你来做一个和风卷，做个我看看，看看你有没有天赋。”

    小雅笑了笑，“这，怪不好意思的。”

    “没什么不好意思的，失败乃成功之母，一次不行那就再来一次好了，给你练练手，来吧，还等什么。”

    “那好吧。”小雅戴上了一次性手套，顺手把竹帘放上了，又顺手拿了张海苔放上了。

    阿牛看看没有说什么。

    这时小雅直接就用右手开始抓米饭了，阿牛就这么看着他，“你在干什么。”

    “啊，不是要铺米饭吗？”小雅一脸懵逼，手上抓着米饭还在饭盆里。

    “我的天，刚才我说了什么。”

    “刚才你说了什么吗？”

    “刚说完你就忘了。”

    “那你到底说了什么。”

    “戴上了手套要干什么。”

    “抓米饭然后铺米饭啊。”小雅一本正经的说道。

    阿牛这时有点懵了，“戴上了手套，首先要沾水，然后再抓米饭，知道了吗？。”

    “那现在该怎么办。”

    “手上抓的米饭全部放下，你看看能不能全部放下去。”小雅把手上的米饭又放下了，但是手套上却沾了不少米饭，小雅怎么弄都弄不掉。

    “这，这些米饭怎么弄不下去啊。”

    “你以为，不然为什么我要沾水呢？不沾水手套上全是米饭，会影响你做寿司的，甚至弄得到处都是米饭。”

    “那现在该怎么办。”

    “当然是沾水了，手套上的米饭直接洗掉吧。”

    小雅沾了些水，将手套上的米饭全部洗掉，“那现在可以了吧。”

    “嗯，抓米饭吧。”

    小雅再次抓米饭，抓了少些，放在了海苔上，然后小雅直接用手掌按压这些米饭，将其铺在海苔上。

    “你又忘记了，铺米铺米，能不能不要用手掌压好吧，用手指的摆动将米饭铺满海苔。”

    “好，我知道了。”

    这个怎么样，小雅总算是把米饭铺满了海苔。

    阿牛摸了摸这海苔上的米饭，指着一处说：“这里厚了点，拿点出来，放回盆里。”

    小雅只好在这里扣了扣，扣了点米饭出来，才将厚度变薄了。

    “嗯，这海苔上的米饭，不仅要铺满还要铺的厚薄一样，均匀才行。”

    “好的，我知道了。”