第54章 年夜饭（二）

，嘻嘻哈哈追逐打闹的孩童，许多人家都敞开着大门进进出出，忙着贴对联和桃符……

    过年的味道，渐渐浓了起来。

    “你们可算回来了！”

    谈玉书早在家门口等候多时，就等兄妹仨回来一块贴对联了。

    对联是谈玉书自个写的，字很漂亮，甘田田看了不住称赞。甘家兄弟一人拿一条对联忙着涂米糊，让甘田田帮忙掌眼看看高低。

    贴完对联贴门神，贴完门神换窗花。连屋里的米缸，也被甘田田贴上了大红的“福”字，一家人看着快要满出来的米缸，乐呵呵地相视而笑。

    “好啦，我要做菜了！大哥，快去把米下锅，注意水别放太多！小哥，帮我把这鱼洗了……小叔叔，咱家灶房小，您就好好回屋歇着吧，要不您先把碗筷端出去？我保证半个时辰就搞定！”

    “哟，咱家的小当家婆，越来越能干了。”

    谈玉书开着玩笑，先去收拾饭厅了。

    原先甘田田做菜的手艺也相当一般。其实真不是她的问题，是这年代的灶具她用不惯，连火候都难控制啊！

    不过呢，她现在有了大杀器，风箱！

    她前些日子让大哥替她到木匠铺子打个大风箱送郁金坊的时候，顺带着还嘱咐他给家里也做个。

    虽然这个小风箱在她这趟回来前，也就是搁在角落里积灰的命，但是等她用起来……他们就知道这东西的好处啦！

    她先让哥哥们打着下手把菜处理干净，自个开始煎起了猪油渣。

    在这个调料相对缺乏的年代里，猪油渣是让寻常百姓家菜肴变得美味的灵魂啊。

    巴掌大的猪板油，被她切成一指见方的小块。

    待到锅子烧得火热，遂倒入肉块。锅子吱吱冒烟后，她又加入小半碗水，连连催大哥把火烧旺些。

    这时候的锅子为了结实，大概都是厚铁锅，导热慢，灶火炉温又不好控制。

    但对于安上了风箱的新灶来说，提高炉温变得不要太容易！

    甘冬在甘田田的指点下开始一下一下地拉动风箱，也不需要花太多的力气，火苗却蹭蹭蹭地往上冒，炉温很快就上去了。

    风箱管用，甘田田松了口气，开始用锅铲小心地翻动着锅里的猪肉块，不让它们粘锅。

    很快地，一股奇异的肉香在灶房中弥漫开来。

    “刺溜”，甘冬忙不迭擦去嘴角的口水，嘴里还是馋得厉害。这味道实在……实在太香了啊！

    虽然平时闻到肉的味道就觉得很香，但和现在灶房里的香气比，真是大巫见小巫。同样是肉，怎么就能香到这个地步？

    就连稳重的甘秋，都情不自禁咽了咽唾沫。

    甘田田心里默算着时间，大约煎了一刻钟左右，锅里的肉块已缩成了微黄的肉丁，一汪黄澄澄的猪油在微弱的烛光下散发出诱人的光泽。

    “小哥，不用拉了，火够了。”

    这种时候再上大火，就熬过了，会煎成焦黑，破坏油渣的味道和口感。

    稍待片刻，她将锅中油渣捞出放在一个碗里，洒一小撮粗盐拌匀。

    香气扑鼻！