050月饼生意

p;花样子弄出来了，怎么做模子还真难为了她，后来被张爸知道了，哭笑不得，打着包票应承下来做模子，唐晚这才有精力去做月饼馅。

    因为大家长久以来的消费观念，她不敢做的太出格，先是五仁月饼为主，适当的添加些别的口味，将来主推到市场上的，也是这五仁月饼。

    五仁准备的葵花籽、花生米、黑芝麻、核桃仁和葡萄干，像是前四个，还稍微好弄好点，但是这葡萄干，还真为难了她，最后想了想，反正也是实验阶段，葡萄干没有就算了。

    黑芝麻和花生米葵花籽都分别在炒锅里干炒过后，放凉，再一起放到案板用擀面杖给碾碎，碾好的这些东西放在面盆里，放上白糖、食用油、蜂蜜水搅拌均匀，最后放上糯米粉。

    放糯米粉是因为想要馅料不散，好捏成形，等馅料弄好了，剩下的就是弄皮了。

    月饼一般是分成广式月饼和北方月饼两种，广式月饼她也没本事做，只能弄这些最简单的五仁。

    用蜂蜜水和面粉、食用油搅拌均匀，筛入面粉进去，再不停的搅拌，直到面粉成团。

    马上搅拌好的面粉不能用，得盖上笼布静置两个钟头才行。

    面醒好了，模子没弄好，好在是自家吃的，没啥讲究，先舍了花样不要，将面和馅分成二八和三七之间的比例，面饼包裹着馅料，慢慢捏成团，再放到案板上，请拍了几下。

    “这能不能行啊”二柱媳妇看唐晚做的麻利，心里说不出是啥滋味，下意识的想相信她，却又带着些许的害怕。

    “行不行一会出锅了不就成了？”唐晚心里也是七上八下的，她以前听老人们说过，这月饼大多都是防到做熏肠特意盖的窖子里熏蒸的，做出来硬邦邦，吃起来老费劲了。

    她不大想用这个法子，想来想去，最后还是把目光投到厨房那口大锅上，只能仿着烤箱来了。

    大铁锅刷洗干净，上面放上篦子，再将月饼摆放上去，找来锅盖将这盖的严严实实，又用毛巾和笼布，凡是能用的上的东西，全都塞到锅沿上，顶部盖着锅盖，再压着一把大刀和几个大瓷碗。

    这么做的目的是让蒸汽不至于掀开锅盖子。

    最后一步就是上锅蒸了。

    这火候一直都是保持在稍微沸腾的这状态，等差不多的时候，让它自然熄灭。

    “这就成了吗？”一下午的功夫，两个人都在忙活这个，所以最后检验成果的时候，她有点怂了。

    “应该成了吧？”唐晚也不确定，她这第一次用原始的大锅来做呢，等火熄灭了半个钟头多，两人小心翼翼掀开蒸笼。

    十个月饼整整齐齐的摆在上面，锅底已经没水了，唐晚用手碰了碰月饼的软硬程度，谢天谢地不是她以为的软趴趴，颜色也比寻常的干蒸好看的多。

    “这么软乎啊”嫂子有些不大相信，毕竟以前买到的，都是那种硬邦邦的模样。

    “就跟刚蒸好的馒头一样，这会软点，但等小半天，估计就变成自然硬了，你先尝尝味道咋样”

    拿出一块月饼，掰成两瓣，自个的捏在手里没敢吃，心神不定的看着她的表情。

    二柱媳妇闻见的就是干果的香气，咬了一嘴，眼前一亮，“好吃，甜的不腻口，而且还软，皮也好吃，有鸡蛋味儿”

    唐晚不大相信她的话，自个拿起来吃了一嘴，一直吊着的心也放下了，不能算是顶级，但也不拖后腿就是了。