第二十八章 《三肉一体德国骨科拉面》

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    说起来，从过去到现在，赤火也只是一个厨师学徒，只会照搬各种菜谱，再怎么修改菜谱也都是要有一个原形不可。

    对于真正的厨师来说，创造全新的菜谱那是应有之事。永远只会拿着别人的菜谱做菜，再强也只会是厨师学徒，而称不上是真正的厨师。

    创造新菜谱这种事情，对于旁人来说确实困难，但是对于赤火来说也未必真的那么麻烦。

    一方面，他并不准备创造出一道太过复杂的料理。

    而另一方面，他却是再度借助了虚拟厨房的力量，可以毫无顾忌的研究新料理，自然就有所得。

    只要现实有的，只要是做菜所需要的，虚拟厨房中几乎想要什么都可以弄出来。借着这样的优势，赤火利用穿越到当前这个世界的两天时间，便创造了现在他即将要做的新料理。

    这一次他所要做的还是拉面，毕竟对于这个他学习和研究的时间更多。

    赤火准备做拉面的技术，还是以前做《国士佳人面》那一套东西，区别就在于他技巧的进步，以及食材……

    没错，比起技巧上的进步，反而食材在这一次的料理中占据更重要的比例。

    因为他准备使用的都是地球的高级食材，这还是他第一次尝试使用高级食材制作高档料理。

    首先就是面粉，他所选择的便是“哈萨克斯坦面粉”。

    哈萨克斯坦面粉是原装进口纯天然面粉，来自哈萨克斯坦阿拉套山优质小麦产区。它安全无污染，无添加剂，纯天然原生态，麦香浓郁，营养丰富。

    以这种面粉做出来的拉面，味道可想而知。

    其次，那自然就是汤底和配菜，而他所选择的食材却是神户牛、布雷斯鸡、匈牙利羊毛猪的搭配。

    神户牛肉是日本料理中的珍馐。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。

    布雷斯鸡也是一道超级美味！它是世界公认品质最佳的鸡肉，最大特点是肉质特别滑嫩，柔软多汁，有一种接近于“融化”的口感。在烹饪过程中，它的肉汁渗透到了鸡的最细小的纤维当中，从而保留了鸡肉的精华部分。

    匈牙利羊毛猪同样不简单，它全身瘦肉较少，脂肪多，红色的瘦肉中夹杂着均匀的白色油花，如同大理石的纹路般美妙。猪肉非常鲜美多汁，拥有同神户牛肉一样美妙绝伦的口感，烹调后入口即化，是做火腿、香肠的顶级原料。

    神户牛、布雷斯鸡、匈牙利羊毛猪三者的搭配，简直可谓是完美。

    它们的肉可以作为配菜，骨可以用来熬制汤底，真可谓是超级美味。

    这里必须要提到最关键的一点，那就是调味。

    美味和美味放在一起，未必一定就会产生美味，反而美味之间的矛盾，有可能导致口味变差。

    这个时候，食材之间的比例很重要，但更重要的还是在调料上面。

    如果使用能够与之匹配的调料，就会使高级食材的美味得到升华。

    这里赤火所选择就是调料，即是——意大利巴萨米克醋和法国盐之花的组合！

    意大利传统的巴萨米克醋口感浓郁美妙，在意大利高级料理中经常会被用到。由于长时间的陈放，风味已经变得极为集中，口感饱满浓稠，酸度柔和，香气典雅，但力量感却依然十足。

    而法国盐之花与普通盐不同之处在于它的味道层次非常丰富，咸而不苦，且带有奇异的紫罗兰香味。盐之花并不适合高温烹饪，更适合在上桌后直接洒在食物上，如鹅肝、芦笋、牛排、海鱼等。在食物中稍微撒一点盐之花，就可以将食物的天然味道刹那之间爆出来，使味道更加澄澈干净而柔和平衡，给味蕾以惊艳的感觉，这就是盐之花的魅力之所在了。

    当然，以上这些都只是主材，还有一些诸如油、葱、姜、蒜、香菜、鸡毛菜之类的调料和配菜。

    这就是赤火特制《三肉一体德国骨科拉面》！