第20章

己的面了，所以妘黎还是有时间来准备的。

    妘黎首先使用的是草鱼，但是因为鱼刺太多的关系，所以想要弄出来鱼肉实在是太麻烦了。后来，妘黎使用了龙利鱼，虽然鱼刺没有什么，但是在打浆制面的时候，就失败了。

    完全没有面条的劲道。

    “应该要解决这个问题呢？”

    在鱼肉里面添加一些东西的话，其实也是可以的，但是添加上面粉的话，就不是纯正的海鲜面了。

    妘黎想要挑战纯海鲜的面，所以这个难题必须要攻克的。

    “加点什么海鲜会比较好呢？”

    妘黎想了办法，发现自己好像是进入了一个误区，其实自己也可以用其他的鱼试试看的，可是转念一想这个劲道的问题，还是不能解决的。

    “难道要做珍珠汤？”

    如果说还有一个可以做的，就剩下这个了。但是这个就跟‘面’这个题目有点背离了，所以妘黎不想要用这个办法。

    “到底，这个劲道的问题要怎么解决呢？”

    妘黎看了自己身边的所有海鲜，总觉得没有一个合适的。

    “可能干货区会有灵感呢。”

    妘黎如此想着，就去了干货区，发现那里的东西还真的很不少呢。

    “鲍鱼、海参、鱿鱼、小鱼干…”

    妘黎念叨着，就觉得自己口水要流出来了，觉得自己可能是饿了。

    “哎呀，我还是先填饱自己的肚子吧。”

    妘黎这样想着，就开始吃。各种肉干更加是没有放过的。品尝的时候，妘黎也是仔细的想想可以给自己辅助的，但是依旧没有目标。

    妘黎也准备了牛肉干，将牛肉干弄成丝，但是加在鱼里面并不是太好吃，而且也不是海鲜。

    “鱼干还是其他的呢？”

    妘黎将自己刚才看到的干货全部拿到了料理台上，一个个的试验，加工了半天都没有自己满意的。

    “试试鱿鱼吧。”

    妘黎最后试验的是鱿鱼，但是鱿鱼还是有一些差强人意。

    “倒是有点用处，可是要加在一起也不容易。”

    妘黎将新鲜的鱿鱼剁成肉糜之后，跟之前清江鱼的鱼泥搅拌在一起，可是做出来的面条还是不行，不能称之为面条。

    “鱿鱼干倒是没有问题，但是怎么跟鱼肉在一起搭配呢？”

    妘黎想了一下，用鱿鱼干跟鱼肉缠绕，但是效果并不是很好。最后决定鱿鱼干跟鱼肉相融，相互包裹。

    “嗯，还是鱼肉包裹鱿鱼干比较好，这样的口感比较好，嗯，就这样吧。”

    妘黎终于将自己的面条准备好了，其次就是汤头，妘黎决定用冷汤，但是还要有海鲜的汤头，还不能剥夺了鱼面的鲜，这其中的拿捏就不容易了。

    妘黎想了半天，都没有想到到底用什么办法比较好。

    “哎呀，到底怎么办呢？”

    妘黎在自己的脑袋里面过滤了半天，最后觉得既然用什么都不行，那么不如就用鱼面本身的鱼好了。

    妘黎用清江鱼的鱼头跟鱼尾开始熬汤，以期这个汤能够更加的表现出鱼面的鲜味。