064 意见和改良

    “好吃以及能吃是两个完全不同的概念，一般不太挑剔的人，只要符合他们的味蕾，那么就算好吃一点，他们都会觉得非常好吃，而这部分人正是你们接触最多的一部分。但是若果遇到了真正会吃的人，很容易就会发现其中的瑕疵。”施莉现在就是一副老学究的派头，说得小静静一愣一愣的。

    “你现在的水准呢，大概只是到了稍微好吃的地步，在一般人眼中这已经是非常棒的美食。或者在春城这里是足够应付了吧，只是你想要再进一步，那么就还得加强一点。”

    “牛肉腌制的时间估计有点过久，就算烤熟了，酱料的味道都还是掩盖着牛肉本来的口味，这就有点喧宾夺主的感觉了。而且切割的时候也需要用心一些，不说一定要每一块都一模一样，但请尽量保持相同的大小，这样吃起来口感就会很一致。”施莉拿起一串牙签牛肉，“你瞧瞧，最上面这块跟中间这块，厚度差这么多，那么酱料渗入的程度就肯定不一样，入口的口感肯定会有所偏差。”

    “青椒……你们用的青椒是冰冻过的吧，使用冰冻过的蔬菜食材其实很不好，要新鲜的蔬菜才能尽可能地保持蔬菜本来的味道。”

    被施莉数落了一顿，小静静一直没有说话，这还是他第一次收到这么多的意见。平常时候，就算还在妖都那家店面时，也没有试过一下子收到这么多反馈意见，最多也就是偶尔没有弄到基本水平时客人吐槽一下。

    小静静也知道，到咖啡馆的客人，小食对于他们来说，只要不难吃，那就问题不大。但作为一名有理想、有抱负、有颜值、（快）有家庭的四有青年，能够做到最好就尽量做到最好，退而求次并不符合小静静的作风。

    对于施莉的意见，小静静是很认真在听的，既然能够和他的老板李威做朋友，那么在关于吃食方面的体验就不会太差，这一点在李威的那几位室友身上已经得到过验证，那几个人在吃食方面真的是会挑。在施莉之前，给过小静静很多反馈意见的，也正是李威的那几位室友。

    “好的，谢谢，我会试试改良一下，有机会你再试试。”小静静也是能够听入意见的人，故步自封在这一行只会死得更快，时代在发展生活越来越好，人的口味也在逐渐变得挑剔，如果向一直保持客人光临，就必须要一直在进步。

    就好像李威，李威的技术也不是一开始就这么好的，关于打理店铺的所有东西也不是一下子就熟悉过来的，李威一直在学习，一直在变得更好更全面，所以咖啡馆越做越好。出品越来越丰富、味道越来越不错、客人也越来越多。

    说完小静静便回去了厨房，看来施莉的话对他影响还是蛮大的，回去厨房之后小静静便立即拿出冰箱中备用的牛肉，开始准备后面的材料。至于青椒，暂时来说改变不了，虽然牙签牛肉点单率挺高，但每一份需要用到的青椒不多，他们咖啡馆是一批批买回来的，到现在冰箱里都还有不下于三十份牙签牛肉的青椒。

    小静静这一次切块的时候很下功夫，每一块都按照施莉所说的大小基本一致，腌制得也很用心，往每一块牛肉上面所用到的酱料都基本保持均匀，这样才能够确保每一块的味道一致，同时也在注意着酱料不要用太多，足够就好，酱料的味道与牛肉本来的风味都能够突显出来。

    牙签牛肉是点单率很高的小食，在小静静腌制的时候就有客人下单，小静静让服务员小敏跟客人说时间可能要稍微久一点，如果等不及可以点其它小食，而客人似乎并不在意，可以等待。

    小静静就慢慢腌制，好了之后才开始串串。

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    原本的话，点一份牙签牛肉需要等待的时间是十到十五分钟，这一次足足等了半个小时，好在客人并不是急着要吃或者离开，等到了这份小静静吸收了意见之后改良的第一份产品。

    “嗯，挺好吃的，感觉比起上次过来做的要好一点。”平头男对坐在对面的中分男说道，“不过具体怎么形容，这就有点说不出来，总之风味要好上一些。”

    “真的吗？我来试试，好像也没感觉有什么不同啊，可能我没你那么挑剔吧，反正只要好吃那就够了哈哈。”中分男分辨不出来，不过好吃还是觉得好吃的。

    “嘿嘿这你就不懂了吧，好吃也是分程度的，不过在原来的基础上弄得更加好吃，那里面下的功夫就得多很多了，看来里面的厨房还是挺有想法的。”平头男卖弄了起来，“上次我还觉得这牙签牛肉的口感很不一致，一串酱料味浓郁一点，另一串就淡一些，这一次保持得挺均匀的，我吃了两串味道完全一样。”

    “像你这样说，那还真的有进步啊，不过我还是吃不出来，算了，也不纠结这些，我们还是说说接下来的这个项目吧，嘉华牛奶那边给我们的指标是每天至少要进十六件酸奶和六件老酸奶，不然给不了我们最低的批发价，我想想我们超市很难sale出这么大的量，真做起来很有可能要亏本，你怎么看。”

    “还能怎么看，回去跟总经理说呗，这是上面下达的指标，要使用还是放弃都得看上面的人。反正我们已经该谈判的谈判，这是人家的最低标准，如何选择都要看上面的人，我们这些跑业务的可没有决定的权力。”平头男不以为然，都是打工的为什么要操老板的心，反正赚钱还是亏本他们这些跑业务的都不会多一分钱或者少一分钱，他们领的都是死工资，基本工资加外出补贴而已。

    “那倒也是，不过这超市的生意是越来越难做了，我们跑业务的也越来越难跟进货商谈条件，人家把条件往那里一摆，GG。”中分男叹了口气，然后拿起一串牙签牛肉嚼了起来。