第65章【最后一绝-1】

    【查了一下度娘，楚哥说得条条在理，简直是活动的百科全书啊！】

    【论知识渊博者，我只佩服楚哥一人。】

    【我发现了一个问题，两个多小时，楚哥和他家的小萌物，他们的嘴都没有停过啊，一个负责说过不停，一个负责吃过不停……哈哈哈……要给楚哥和他家的小萌物颁发劳模奖才行！】

    牛牛倾情赠送鲜花１００朵；

    美人儿不要我赠送鲜花１００朵；

    镜子情缘赠送豪华别墅一栋：

    ……

    ……

    ……

    【礼物给我们的劳模楚哥！】

    【＋１】

    【＋１】

    楚阑喝一口老北（ＢＪ）京酸奶，润了润喉咙，“谢谢各位的打赏！现在终于轮到十三绝里的最后一道小吃——炒肝了。不同于之前介绍的那十二道，这一道小吃看起来有点难以下咽……不过，大家可不要被它的外形给欺骗了哦，一般最后出场的都是压轴的。”

    【嗯，真的看起来有点恶心！】

    【我是外貌协会的，看起来这样黏糊糊的，再好吃，也下不了口啊。】

    “大家先不要急着下结论啊，有些东西虽然其貌不扬，但是内在却是绝妙啊！等听我介绍完，你们可能忍不住想要马上吃上一碗呢。”楚阑信心十足地说道。

    【楚哥，你就吹吧，我看你能不能吹出一朵花来！】

    【我就喜欢听楚哥吹！】

    【坐等楚哥的牛皮！】

    【我特么就那么稀罕楚哥呢！楚哥有毒，看了会上瘾，鉴定完毕！】

    ……

    楚阑清了清喉咙，开始娓娓地“吹起牛皮”来。

    炒肝属于北（ＢＪ）京地区传统名吃，根据记载，炒肝作为北（ＢＪ）京传统早点的重要组成部分，已经问世千百余年了。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的京都小吃，以猪的肝脏、大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的小吃，可谓是源远流长。

    到了清朝同治元年（公元1862年），炒肝由那时候的“会仙居”发明，是在原来售卖的“白汤杂碎”基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。

    在1930年，另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业，因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居，1956年两店合并，现在就只剩下天兴居的招牌了。

    炒肝的做法说简单，也很简单；说不简单，也很不简单！需要的佐料特别多！

    炒肝儿，虽然以“肝”命名，但其实以猪肥肠为主，猪肝只占到三分之一而已。而且，所谓炒肝并不是炒的，而是煮出来的，因为加了淀粉，比较浓稠，要不停搅拌，还是挺有“炒”的感觉的。

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