57.腌白菜

吃的，我这又能做的都可以点。”林薰跟小眼睛女人解释了一下深夜食堂的规矩。

    “噢？还真是……有趣的规矩呢！”女人眯着小眼睛笑道。

    “呵，客人nim看看想吃点什么。”

    “社长nim，辣白菜，你这有吧？”女人沉思了一会后，说出了自己想吃的东西。

    “噢？那你稍等一会吧。”林薰走进厨房去给女客人准备了，腌白菜其实就是我们日常说得韩国泡菜。

    它是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。位处高纬度的韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。

    在首尔开餐厅的林薰当然也会做些腌白菜储存，只不过他做出来的更偏向华夏东北那边的口味，跟地道的韩国泡菜还是略有不同的。

    等林薰端上来后，小眼睛女人夹了一小块腌白菜放进嘴里，脸上立马露出一副享受的样子。

    “超赞的！”小眼睛女人夸奖道，顺带又跟林薰提了个要求：“社长nim，再把我拿壶酒上来吧，要烧酒噢！”

    林薰微微一愣，最近碰到的女客人，都是酒瓶子啊，随即就到一旁帮她拿了壶烧酒，放在一个大碗里用热水烫着。

    “谢谢社长nim，能不能麻烦你开一下广播？感觉有些过于安静了呢！”小眼睛女人又提出了新的要求。

    林薰当然不会介意，在底下将小型的收音机拿了上来，以前深夜食堂刚开的时候，没什么客人，他也很喜欢打开收音机一个人安静的听深夜广播。

    两人就这样坐在一起听着电台里的主持人讲述一些陌生人的情感经历，小眼睛女人吃着林薰做的腌白菜，不时的喝上一口烧酒，一副心满意足的样子。

    “我的学生时代，乡下的阿嫲会送腌白菜来，就跟社长你做得一样美味，一边喝着粗茶，配着腌白菜，那种感觉，现在会想起来都觉得很棒。”小眼睛的女人对着林薰说道，又像是在自言自语。

    “噢？那样好像老头喔。”林薰没想到眼前的这个女人竟然会喜欢那种老年人才有的独特吃法。

    “呵，”小眼睛女人没有介意林薰的话，继续说道：“出来工作后，就很少再回家吃饭了，尤其是阿嫲过世后，连腌白菜都很少吃，只是偶尔会怀念下这个味道。”

    “与其说是怀念这个味道，更多的，还是怀念那时候无忧无虑的生活，还有亲人的陪伴吧。”林薰感叹道。

    “是的呢！”小眼睛女人认同的点了点头，又接着问道：“社长nim这里是只有晚上才营业的对吧？”

    “嗯！”林薰点了点头应道。

    “这个时间，遇到的客人应该会比较特别吧？会在这个时候还跑出来吃东西的，要么是加班得晚，要么就是睡不着出来喝酒的，那些，都是有故事的人吧？”小眼睛女人问道。