43、Menu.043 鸡汤面（下）

    纯白的毛巾上面还散发着类似薰衣草香气的柔顺剂的味道, 宫野志保用它擦干了头发, 然后端起刚刚店长送来的水浅酌一口。当温水一点点流下的时候, 柠檬的酸甜气息也一路游荡而下，滋润着干渴的喉咙。

    “呼……”

    宫野志保长长地舒了一口气，在喝光杯中的水之后，手心总算是有了一点温度。

    空气中弥漫着阴天独有的湿气, 但餐厅里的暖意让她感受到了片刻的安稳，眼皮因此昏昏沉沉地开始打架, 几乎要陷入睡眠之中, 正在这时，餐厅的门又敞开了，一股冷气嗖的一下钻了进来。

    “店长晚上好啊……”

    宫野志保向那边瞥了一眼，出现在门口的男人拖长着声音, 一副懒洋洋没有精神的样子。

    半长的卷发湿淋淋地紧贴在他的脸侧，一股细流还顺着脸颊往下淌, 身上的那件浅褐色风衣，浸透水之后成了深栗色，沉沉地赘在身上。

    看上去不像是淋了雨，反倒是刚从河里捞出来的一样。

    宫野志保正这么想着, 就听见店长问道：“太宰先生又是刚从河里出来吗？”

    “是啊。”太宰治抹了一把头发，闲散地眯着眼睛说道，“可是在淹死之前肚子饿了，就又从水里爬起来了。”

    “怎么能抱有遗憾地死去呢，店长你说对吧？”

    “倒真像是太宰先生能做出来的事情呢……”幸平纯顺着这清奇的逻辑想了想, 发觉理解不能之后又转而说道，“那么今天晚上想吃什么呢？”

    “唔，有点冷啊……”太宰治微微歪着头思忖着，然后用闪着光的眼神问道，“店里可以做鸡汤面吗？”

    像这样阴冷的雨天里，就该吃些暖心暖胃的东西才是。

    “鸡汤面是吗？当然可以啊。”

    “咕——”

    从早上开始就滴米未进的宫野志保，在听见这个名字的时候忍不住咽了一口口水，而肚子也不争气地叫了起来。

    还真是饿啊……

    可是她的钱包等随身物品早在之前就被组织的人收了去，如今身无分文，别提鸡汤面了，连一块馒头都买不起。

    在发觉那边的两个人的眼神飘过来之后，她默不作声地低下头，假装什么事情都没有发生过。

    “店长，给那边的小小姐也点一份吧，我请客。”太宰治低声说着。

    “嗯。”幸平纯点了点头，然后转身去了厨房。

    屋外的秋雨淅淅沥沥地下着，而厨房里的汤锅在炉子上冒着热气，幽蓝色的小火焰徐徐舞动着，幸平纯拿着汤勺撇去最上层的油，袅袅的清香不住地飘散着。

    与拉面一样，鸡汤面自然也是要讲究汤头的，寻常店里熬煮的鸡汤，都恨不得用最肥最肉的老母鸡，混着干贝、汤骨来熬煮，有的甚至还往里面搁了鸡精，把鸡汤弄得跟豚骨汤那样又腻又油，好像这样才能让人吃得出那鸡汤味似的。

    可是鸡汤本来就是淡而清鲜的味道，如此的本末倒置，也未见得做出来的鸡汤面有多好吃，反倒是表面浮着的那一层厚厚的鸡油先让人倒了胃口。

    而幸平纯现在正炖着的鸡汤，用的是稍瘦一点，脂肪不多的名古屋土鸡。这种鸡肉用来做烤鸟串、照烧鸡排之类的料理显得柴了一点，没有嚼劲，但用来炖鸡汤则是恰如其分。

    配料也不需太过芜杂，葱姜盐，再加一点五香粉，尽力突出着鸡汤的原汁原味。这样熬煮出来的鸡汤泛着几近透明的澄黄色，汤汁的表面也只有点点的油星，即使久置几个小时，也不会凝结成油块。

    那么可能就有人要问了，既然鸡汤如此清淡，那么鸡汤面该如何体现出本身的滋味呢？

    答案，其实在面里。

    在和面的时候，幸平纯往里面加的就不是清水，而是鸡汤，因此面条自然而然地有一种渗入骨子里的鲜香。

    世间的美食，绝大部分的秘诀其实就像是一层窗户纸，说穿了不过尔尔，但在捅破之前，那便是一道牢不可破的屏障，任人削尖了脑袋，也休想在上面钻出指甲大小的窟窿来。

    “该下面了。”

    清澈的鸡汤热气腾腾，幸平纯将准备好的面条下进了锅里，在入水的刹那，面粉的香气与鸡汤的鲜美融合在一起，碰撞出一种别致的美味。

    在翻滚的鸡汤的拥抱中，灰白色的面条浮浮沉沉，然后演变成亮白色，捞出来沥干之后，再放进冰水中冷却几秒，最后再在碗中与鸡汤搅匀，添上佐料与事先煎好的鸡脯肉，一碗鸡汤面就这样新鲜出炉了。

    “这是您的鸡汤面，请慢用。”

    第一碗面，首先端给了坐在门口附近的小女孩。

    “我没有点东西的。”她瞥了一眼，以为幸平纯是端错了人，这样提醒道。

    “这是太宰先生为您点的。”幸平纯将碗放了下来，指... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读