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第173章 员工招聘

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    被油烹过的辣椒颜色鲜亮无比,其间闪烁着油光,看的人唾液疯狂分泌。

    而葱蒜=的外表也蒙上了油的光泽,在光的照耀之下熠熠生辉,同时这白色和绿色又和辣椒的红色形成了鲜明的对比。

    菜品伤的构图就是如此,无需过多同色系,但一定要对比鲜明。

    而他们只是最上面的一层装饰而已,而将他们托起来的便是下面的那些肉片。

    水煮肉片,顾名思义主角就是这些肉。

    虽然经过了水煮油烹,但这些肉却依然保持着白皙嫩滑,再加上外面一层在下锅之前就已经裹上了厚厚的水淀粉,在煮过之后更显得光泽诱人。

    仅仅是看其外表就能感觉到这些肉片有多嫩。

    看着这一道水煮肉片,冯红红想到了什么:“这菜啊,你爸也会煮,而且当初也做的特别好吃,那个时候他就跟我说这水煮肉片其实是发源于川南自贡,离我们这不算太远,那个时候自贡的盐场特别多,而且在盐厂里工作的牲口主要还是牛。

    但是由于每天都重体力劳动,而且肌肉又被盐分侵蚀,所以他们的寿命一般都不是很长,但是这些牛的活不长,却给了当地的厨子发挥的空间。

    这些牛肉被那些当地的厨师根据他们的习惯做成了水煮牛肉,但随着时间慢慢推移,这一道水煮牛肉又演化出各种各样的水煮菜来,什么水煮白菜、水煮牛蛙等等,但是,最经济实惠的还是水煮肉片,不过啊,也就是今年稍微好了一些,前两年猪肉的价格那个贵哟……三十九,吃都吃不起!”

    陈年听完之后则是满脑子问号。

    他觉得那些牛如果会说人话,一定会质问人类:“你礼貌吗?”

    感情在盐场工作了一辈子,自己倒是被腌出来了。

    听着这故事何森也不禁感叹,要是没有那些人发挥智慧,现在哪有这么多吃的?

    “那可不一定,现在的人多会吃啊?”陈年却有着不同的看法。

    但就在他们两个说话的时候,冯红红已经把筷子伸向了水煮肉片。

    夹了一筷子,上层的水煮肉片上面还粘着鲜红的刀口辣椒,白色的肉身上面是红色的海椒点缀,二荆条辣椒特有的焦香味,隐隐的四处溢散,浓醇而又引人入胜。

    而且上面还沾了一颗葱花以及些许的花椒末。

    稍微观察了一会儿,就将其放入口中!

    爆炸!

    这一次是真的爆炸一般的香味!

    如果说之前的一些描述可能会带着些许夸大的成分,但是这一次绝对言尽其实!

    一勺热油盅中去,两耳尽是迷人香。

    虽然肉上面油汪汪的,但入口之后丝毫不会感觉到这些油的腻味,反而是各种各样丰富的味道占尽了上风。

    猪里脊肉稚嫩爽口,虽然仅仅吃了一片肉都能感觉到辣嗖嗖的。

    但是这辣味却一点儿也不上头,只在唇齿留香,令人回味无穷意犹未尽。

    很多时候看一些美食视频,见到里面的人说软嫩爽滑都已经成为了一种固定的文案套路模板,但这形容词放在这一片水煮肉片上面却丝毫不为过。

    经过提前用水浸泡,加入蛋清充分抓取,又被当中的盐分改变渗透压,使得那些水分充分进入其中,最后又是充分的豌豆水淀粉包裹。

    就算下入锅中也没有过多的熬煮,只是到断生变白刚刚熟了就果断关火。

    这一道用料贼多的水煮肉片在各地美食中是名副其实的火出圈了,在全国各地,人们对于水煮肉片的接受程度相当之高。

    而且在东北由于他们太想吃,但是照着四川的方法做又太辣,所以他们甚至有专门研究出了一版东北风格的水煮肉片。

    这一顿饭三人都是大快朵颐的吃着。

    一筷子下去有菜有肉,连汤带水。

    先在米饭上中转一下,随后一口放入口中。

    爽!

    他们三人光是就这么吃菜都下去了一碗米饭。

    但吃完之后三人都觉得不太够,哪怕就是一贯饭量只有一碗的冯红红也为自己盛了第二碗米饭。

    可是由于陈年今天中午就做了这么一盆菜,他也没有想到这么受欢迎,大家都吃到了第二碗。

    所以菜量自然就有些不够。

    可人是活的,办法是脑子想出来的。

    陈年直接去厨房里拿了一个汤勺,然后把水煮肉片的汤舀进碗里,将米饭充分浸泡。

    这吃法堪称一绝!

    上面飘着一颗颗圆滚滚的大小不一的红油,但这景象在人看来非但不会觉得很辣,反而让人食指大动。

    然后就这么端起碗呼噜呼噜、哗啦啦的划拉了几筷子,直到把嘴巴都装满陈年才十分满足的开始咀嚼!

    “就这都只是做到了百分之九十八的水准,这要是到了100%得有多好吃?”

    和麻婆豆腐回锅肉这些菜一样,水煮肉片也极其下饭。

    但和这两种菜又不太一样的地方,是这水煮肉片不光下饭,而且吃完还非常的舒服。

    不管是只捞其中干的吃,还是连汤带水的一起吃都可以。

    而且用水煮肉片的汤来泡饭的话可以让米饭也带上那丰富的味道,但同时又会稀释一部分。

    也就是让这水煮肉片变得不像在盆里的时候那么咸和重口。

    恰到好处,不咸不淡。

    爽辣顺味,十分下饭。

    这要是冬天能来上这么一盆水煮肉片,那得有多爽啊!

    陈年如此心想着,但现在才六月多,距离过年还有半年的时间。

    何森看了陈年的动作之后,有样学样也是用汤泡饭,一阵呼噜呼噜哗啦哗啦。

    很快酒足饭饱,陈年瘫坐在椅子上休息,何森则是起身去收拾碗筷。

    冯红红回家,午休一会儿再过来。

    虽然在陈年心里老妈永远年轻,永远都是公主,但是毕竟上了年纪还是需要休息休息的。

    再加上晚上又睡得晚,所以中午不睡一会儿的话下午会感觉很累。

    就在何森把厨房都收拾好出来也准备坐一会儿休息休息的时候,陈年从柜台处的抽屉里拿出一个光盘盒放在何森面前。

    “给你女朋友要的签名,专辑是她找淘宝做的,主要用来送朋友,你运气很好,正好得了这么... -->>
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