第一百三十三章：前辈与晚辈（二合一）

也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。

    不过白玉想了想，这些评委身经百战的胃估计也不怎么会在意消化的问题，而且鸭肉并不是太多，三个人分一分估计也就不剩下什么了。

    想好了这些后白玉便开始处理起了鸭子，有没有鸭舌是关键，白玉直接抽刀手起刀落将鸭子开膛破肚，但是凭借着出色的刀工让其依然不失美感。又是一刀斩开鸭嘴，不出乎白玉的预料里面没有鸭舌，这样可能会使料理的味道有些下降。

    不过白玉也能理解，毕竟鸭舌这东西挺贵的，估计早在组委会那到半成品的时候鸭舌就应被人剔除拿去售卖了。

    借着则是鸭骚，如果这里处理不当鸭子的骚味将会非常严重，然后是食管，轻轻一刀下去，锋利的刀刃将鸭子的喉咙割开了三分之一，里面露出了细长的食管，再将里面所有的脏东西全部洗干净。

    将其仔细的清洗，掏空所有内脏，好在白玉已经制作过很多次，所以没有浪费太多的时间。在制作鸭子之前白玉决定先用盐进行腌制，虽然主要食材有限制，但是配料可是随意使用而且准备万全。

    白玉火力全开，直接不限制自己的异能力，这次的气场比之前对战安东尼的那次还要猛烈，当北沢千寻感受到这种恐怖的气场的时候先是一愣，直接把一个鸡蛋给弄坏了。好家伙，本来就只有四个鸡蛋现在和坏了一个。但是北沢千寻立刻就缓了过来，这样才足够有意思，他的嘴角也在疯狂上扬，一种若有若无的气场似乎从他的身上蔓延开来。

    不过这一次白玉完全没有估计对手的情况，他正在集中所有的精力，将爱的能力凝结在手掌之上。他在用盐给鸭子做按摩，而且是马杀鸡的手法。白玉还很臭不要脸的借用了王震球的技能名——爱之马杀鸡。

    既然时间上有限制，那就在手法上多下功夫，通过白玉的不断揉搓很快便用盐将其腌制完成，接下来是香料的使用，在这上面白玉也是好不含糊，直接祭出了香料不等式，眼底金光流转，手中的大料、花椒、桂皮等各种香辛料正在以完美的比例排列组合，形成了名副其实的不等式。

    ‘嗯？怎么回事？为什么白玉身上会有两种不一样的气息？’一直在关注者白玉的才波朝阳自然是发现了白玉的不对劲，除了周身的粉丝气息之外在他的双眼还有着一种金色气息，而才波朝阳也是想到了白玉不输于绘里奈的‘神之眼’的称号后似乎是想明白了什么。‘真厉害啊白玉君，竟然能身负两种不同的异能力。’

    在腌制鸭子的期间白玉自然是马不停蹄的准备着其它的食材，首先是爆炒了一下花椒，那一下子冲起来的火光也是小小的惊艳了一下那些外国厨师，还有那种拿着火焰的颠勺技巧看起来十分具有观赏性。

    在处理核桃的时候白玉并没有使用刀，而是使用了牙签，这样可以更完整的将桃仁取下，因为心形桃仁本来就很容易蜕皮，再加上白玉之前将其浸泡在了开水里，自然是浪费不了什么时间。然后再将剥好的核桃下油锅，油温不能太高，核桃仁在油里过一下便直接离开。这种早炸核桃仁的方式可以让接下来的制作中使核桃仁变凉，口感也会变得更加酥脆。

    虽然白玉很感谢北沢千寻给他的食材，但他还是更加希望能够使用老核桃，这些核桃都太过于新鲜，和老核桃相比直接少了很多香味。

    在鸭子腌制的时间结束后，白玉将其放入锅中，并且在煮的水里添加了葱姜以及黄酒，虽然黄酒还是使用绍兴的最好，不过这里显然没有，只有一种白玉没有听说过的牌子，但这种情况也只能使用这个了。

    黄酒是世界上最古老的酒类之一，其中的酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且只有中国生产，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

    黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍在南方，普遍用稻米为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。中国黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，北方的山东、陕西、大连、河南鹤壁等地也有少量生产。

    白玉的爷爷就经常自己酿造黄酒，但是基本上只有很少的一些，属于谁都不让用不让喝的那种，只有在一些重大的日子里面老爷子才会拿出来用用。值得一提的是，按照老爷子的说法这是给白玉的老婆本，上次绘里奈去的时候老爷子就用它做了不少料理，白玉想吃的时候从来不给，弄的他很是郁闷。

    真有意思，他白玉还需要老婆本？开什么国际玩笑呢.........

    接下里白玉拿出了擀面杖，将之前翻炒的花椒碾成粉状在进行过筛，在切葱的时候白玉则是用他曾经一位师傅教的小技巧，那就是找葱芯，因为葱芯肉厚且水分足。接下来则是传统的葱椒盐，就是将三者混合起来。在刀具的剁制下，葱的鲜味和花椒的香味立马爆发出来，使用葱椒盐也算是一种传统的老方法了，这样可以在制作鸡鸭这类料理时避免香味不足的情况。

    在原料的底料上加入这个可以完美的激发食材的味道，这也是老一辈传下来的技巧。

    不过当白玉在制作接下来的步骤之时，他突然感觉到了一种不同寻常的恐怖压力扑面而来，那种气势和白玉旗鼓相当且更具侵略性。

    而白玉也是看了一眼爆发出来异能力的北沢千寻........