210 先抑后扬

货渠道本就不稳定，这样一来他们为了元宵节备下的那些猪头就更次了，昨天他已经听到好几个老主顾抱怨说，他们今年的猪头味道比往年差了不少了。

    不过，猪头的生意本就不是他们铺子里的主要生意，客人抱怨上几句，他们也就是少卖上一点，对于铺子整体的大局影响不大的。因此，被萝卜条的事情搞的焦头烂额的张管事也就顾不上这些细节末梢的了。

    现在遇上了蓝家提出了猪头的事情，张管事才没有顾虑的张口就问他们是不是带了现货来了。

    让张管事没有想到的是，就是这么一点的小事，蓝家丫头也没有强求，而是客气的给他留出了拒绝的余地。

    真是个的仁义又聪慧的小丫头呢。

    这么想着，张管事脸上的神色畅了快了起来，亲昵的一拍云芳的肩膀，像是一个和善的长辈那样，大笑着说道，“走，咱们去看看你们的卤猪头去，我赶了这么长的路，肚子也饿了，正好可以大吃一顿。”

    看着张管事轻松畅快的样子，云芳的心也跟着踏实了下来。

    昨天，小柱子已经和她说他们铺子里猪头肉的情形，但是她不愿意让张管事为了这件事对小柱子起了疑心，又想让张管事痛快的收下他们的卤猪头，所以有些刻意的让张管事误会他们要卖所有的猪肉，然后才又拿捏好时机澄清了误会，提出仅仅把卤猪头卖出去而已。

    如此先抑后扬的一番说辞，果然没有让张管事对小柱子有任何的怀疑，还亲昵的喊着她去看卤猪头，好像那些猪肉已经被他买下了一样。

    娘一直在有些忐忑的瞅着张管事的神色，见他笑的畅快，知道事情十有八九成了，赶紧赶了几步，掀开盖子，取出了一个已经冻成一团冰疙瘩的卤猪头来，上面汪着的那层猪油已经凝固成了乳白色，但就形色上来看，这样的卤猪头比刚出锅的时候差了不少，那种冲面扑鼻的香气也变的若有若无了。

    张管事是杂食铺子的管事，对于食物是很在行的了，虽然这样的卤猪头已经没有了刚出锅时候的成色，但是仅凭着那些若有若无的香气，张管事已经给蓝家的卤猪头的定了调子。

    轻轻的接过了眼前的卤猪头，翻来覆去的细细查看了一番，又用指甲挑了一点送到了嘴里。闭着眼睛细细的咂摸了一会儿，张管事才公正的评价道，“不错，不错，确实不错，跟卤头张的手艺也差不多了。”

    卤头张是宁县有名的做卤肉的师傅，一手家传的手艺在宁县无人能出其左右的。而王一刀只是在松坡屯一带以杀猪著名，比起人家卤头张的名气来差的可不是一个档次的。

    现在，听到县城里大杂食铺子的管事张大年能把王一刀做的卤猪头和卤头张相提并论，不管他的结论是不是比的上，对于王一刀的手艺来说，这都是极高的评价了。

    听了张管事的评语，爹的脸上露出了骄傲的神色来，挺了挺脊背说道，“这是咱们这一带著名的王一刀的手艺，要是一般人做的东西，咱们也不敢拿到您张管事眼前来碍眼啊。”

    对于这个王一刀，张管事也曾经有过耳闻的，但是他听到的都是他杀猪的名声，没想到这个王一刀做猪头还能做的这么好呢。那他是不是可以？念头刚起，张管事马上摇了摇头，想起了自己因为一时好胜惹下的萝卜条的这桩麻烦事，他还是按耐下心头的那个冲动。

    心头转了几转，张管事笑着问道，“这手艺确实不错，咱们铺子里可以替你们卖了，你们现在有多少这样的卤猪头？”