第85章 学会做菜，懂得体会

原味不可能完美呈现，但对于食客来说，无伤大雅，吃在嘴里还是那个熟悉的味道。

    “采薇姐能够把出了问题的菜式补救回来，除了精湛的厨艺之外，她更懂得去体味，这就是她说的要赋予菜式以灵魂吗？”

    酥卤黄金笱的做菜工序在娇绒脑海里闪过，她气定神闲，一定要好好完成这道菜。

    现在客人大都离席，小馆也不是很忙，大家看到后厨现在是娇绒在掌勺，两位外地行商对林果香煎还算满意，都凑到一边，看她怎么做菜。

    刀功自是不错，调制牛肉羹也很熟练，毕竟在省城学习过，当然不会太差。不知道从什么时候开始，娇绒的动作变得轻快而熟练，还真有点大厨的意思。

    “看着有模有样啊！”

    吴良杺在一边嘟囔一句，聂锦程也看在哪里，这丫头一定是得到采薇肯定，这种激励让她开启深埋的潜力。

    酥卤黄金笱大功告成，看上去应该味道不错，娇绒似乎尝到甜头，感受到被认可的那种满足感，开始着手准备第三道菜。

    很快，第三道菜也完成，由吴良杺端到两位行商面前。

    娇绒站在后厨门口，眼巴巴盯着两位客人，心跳加速，她不知道两位客人会给出什么评价。

    “这菜有点……”

    食客把菜夹到嘴里，看上去有点意外，难道是菜做的不够好，让食客挑出毛病了。

    采薇握着娇绒的手，让她放宽心，等食客把话说完再看。

    “是家乡的味道，不过又加入了一种当地的味道，有点妙不可言呐！”

    这道菜终究还是得到食客肯定，接下来的酥卤黄金笱跟麻山汆丸子也得到客人赞赏，的确是家乡的原汁原味。

    “这肯定是那位厨尊的手艺，没想到做湘菜也这么美味，服了。”

    这可是出自娇绒之手，她已经能够做出令食客满意的菜式，虽说采薇有在旁边协助，但终究是她动手独立完成。

    “这就是做厨的奥义，除了懂得食材之外，更多的是用自己的内心去体会，把你想要表达的东西赋予食材，就能做出你想要的味道，也能做出食客喜爱的味道。”

    采薇把『食记』中一些做厨的道理告诉娇绒，虽然她以后不会往做厨这条路上走，但今天这一课必定让她受益无穷。

    “大小姐，要不我们今天这顿饭你也包了，就当是验收学习成果。”

    聂锦程在一边添油加醋，现在让她趁着这种对做厨深刻体会的余热，再做几道菜品，对她来说绝对百利而无一害。

    “兄弟们！赶紧点菜吧！这可是大小姐亲自下厨啊！”

    聂锦程故意想活跃一下气氛，也用这种方式给娇绒鼓励。

    排骨煲好吧！什么排骨煲，那个太贵，食材不要钱啊！我出钱行不行！别那么扫兴！浪费时间啊！就来个红焖猪蹄吧！也费时间好吧！

    三个大男人在那里点了半天的菜，都没能商量出结果来，采薇拉着她到后厨，让她做几个稍微拿手一点的湘菜就好，她会在娇绒做菜之前，把食材的食性跟一些小技巧告诉她，剩下的都由自己拿捏。

    娇绒敲定的菜式都是中规中矩，比较常见的，有：什锦笍锅、天竹拌荇菜、辣味猪肚丝、笋干烩熘食。

    这几道菜完成度还是挺高，色泽跟味道应该也不差。

    一般情况下，出了好菜，都是由聂锦程第一个品尝，然后给出评价，大家也都习惯了，看着他把这几道菜都尝了一遍，大家都在等他说点什么。

    “看着我干啥，这么好吃的菜，千万别错过了。”

    虽然有点夸张，毕竟还是做的不错。跟采薇比起来还是有差距，但是已经有了很大的进步。

    看着桌上几个人吃的津津有味，跟她第一次在家里做的那些菜有天壤之别。她终于真正意义上学会了做菜。onclick="hui"