第98章 围观做菜

    小厨房里早已准备好了各种食材，浅浅净了手，云秀上前为她束发，又为她穿上了特制的围裙。除了程如雪，其余几人见着浅浅这番模样站在桌前，都有些惊讶。

    浅浅倒是没顾得上这些人，一进了厨房，她的注意力都在这些锅碗瓢盆和食材上，满心想着先把什么做上，环顾了一周，最后还是决定先把三鲜小火锅炖上。浅浅取了一大块带精带油的猪肉，先用刀切成小块，再切成丁，而后“啪啪啪”地剁成肉泥，许是萧徵开的药方子有用，这几日早晚泡药浴，今天剁肉仿佛更有力气些，等剁完手也不觉得酸。

    剁完肉泥，浅浅又开始调肉馅，加调料的动作太快，以至于其他人都没看清放了些什么，而后浅浅捏了一盘子丸子，肉馅还有些剩，便琢磨着干脆再做个馅饼分给底下人吃。浅浅用温水和面，将面团揉至光滑的后，就放在一边盖上湿布醒着。

    浅浅取了一根在水中泡了大半个时辰的大骨棒，直接放进砂锅中，加入冷水开始炖汤底，吩咐了云秀看着火，撇去浮沫，便开始准备下一道菜——叫花鸡。

    浅浅取来一只早已洗净处理好的整鸡，先用料酒和盐抹遍鸡身的里里外外，而后加入各种调料，给鸡全身做了个按摩，搁在一边腌制半个时辰。一般最简单的叫花鸡到这一步就差不多准备好了，不过浅浅打算做个苏菜版的叫花鸡，是以她取来虾仁，火腿，春笋，一一切成丁，用热油炒了作馅料备用。

    两道耗时的菜已准备好，接下来的锦绣虾球，油焖鲜菇，盐煎肉和一品豆腐都是随做随好，便不再赘述。

    等这四道菜昨晚，叫花鸡也腌制地差不多了，浅浅将馅料塞进鸡肚子里，在鸡表面刷了一层油，再用烫好的干荷叶包起来，原是用新鲜荷叶的，不过现在荷叶太嫩了些，若是拿来做菜少不得有些青草味，影响口感。

    包上荷叶还不算完，按传统的方法是要裹上泥的，不过嘛，浅浅为了这几个围观的闺秀着想，将泥巴换成了面团包裹，而后吩咐翠容将整个鸡放入烤炉烤制一个时辰。

    浅浅看了眼炖着的大骨汤，汤色已经发白，便吩咐云秀将大骨棒捞出来，在汤中放入各类菌菇，以及炒好的火腿丁和鸡腿丁，继续盖上盖子炖。

    而后将刚刚醒着的面团拿来，搓好了切出几个剂子来，擀平了包上肉馅，让云秀去摊了馅饼，除了一个大的切了给几人分了，剩下的都赏给了底下的人，大家都吃得满嘴流油，纷纷夸赞浅浅手艺好心善。

    浅浅洗干净满是面粉的手，用干布擦了擦，对着刚吃完馅饼，还在擦嘴边的汁水的众人道，“菜已经做得差不多了，不如你们先上桌用着，我再做几道就过来。”

    众人皆是点头，其实心里都明白，接下来菜应是秘方，不能外传，这才把她们支开的。

    程如月早就被浅浅的刀法所惊到，原想装没听懂继续看的，可是被自家姐姐杀人的眼神给震慑了一番，这才不情不愿的跟着几人去了膳厅。

    浅浅见着程如月被拉扯着走的样子，失笑着摇了摇头，不过也不多想，开始全身心投入到接下来的菜品当中。

    接下来要做的披萨、焗饭等，的确是秘方，所以浅浅不打算让众人再观看下去。

    浅浅还是先打算做些奶酪焗土豆和奶酪黄油焗红薯，虽然这两样昨日那些男人都不看好但是她还没试过女人的看法啊，万一女孩子喜欢呢。

    土豆和红薯早已蒸熟，浅浅取出一只土豆，纵着切了个小盖，而后小心地将土豆给掏空，将土豆泥放在碗里备用，时辰已不早，浅浅便吩咐还在厨房打下手的云秀和翠容帮着把其他的土豆和红薯处理好，自己则开始准备要填进去的馅料。

    浅浅将火腿、洋葱和胡萝卜切成丁，下锅用黄油略炒了炒，加入各种调料，而后将土豆泥和炒好的丁拌在一起，搅拌均匀，填入掏空的土豆，而后撒上擦成丝的奶酪，搁在一边，等红薯处理完了再一起放入烤炉。

    奶酪黄油焗红薯其实极其简单，只要将红薯泥趁热和白糖，黄油，奶油一起搅拌均匀，而后填入掏空的红薯内，上头撒上擦好丝的奶酪即可。

    浅浅吩咐翠容将这两样一起放入烤炉中，自己则开始准备焗饭和焗面。

    焗饭准备的是鸡肉蘑菇焗饭，先将鸡腿肉、蘑菇和洋葱切丁，而后用黄油炒了，加入调味料调味，锅离火后，将炒好的鸡肉蘑菇和蒸好的米饭拌匀，放入烤碗中，再撒上奶酪，放烤箱烤一刻钟便可。因着简单，浅浅多做了几份，除了送到青松苑和栖霞苑，还留出几份赏给底下的人。

    接下来又做了海鲜焗面和海鲜披萨，均是多做了几份，还好李管事多打了几个烤炉，不然还真忙不过来。

    等这些都送进了烤箱，浅浅见着汤底也差不多了，便放入菜心，小葱，肉丸子，鲜虾，面结等料，再撒上调料，让人和小炉子一起端了送上桌去。

    片刻之后，这些西式的菜肴都一一出炉，而叫花鸡也好了，除了要分到青松苑和栖霞苑的，其余的都叫小丫鬟端了上桌。

    浅浅回屋简单梳洗一番，又换了身衣服，这才赶往膳厅。